Porro, 1 pz circa 600gr., Cat. Extra

Origine: OLANDA, cat. extra

Descrizione: I porri, cugini di aglio e cipolle, hanno un sapore delicato e invitante. Hanno una struttura allungata a cilindro, con foglie di colore verde all'esterno e più chiare verso il cuore della pianta. A differenza di aglio e cipolla, il bulbo non cresce sotto terra.

Proprietà: Il porro ha proprietà diuretiche, lassative ed è un alimento disintossicante e idratante. Ottimo antiossidante naturale, grazie alla presenza di flavonoidi, minerali e vitamine ha notevoli benefici per la salute umana, soprattutto se consumato a crudo. Simile per proprietà e benefici alla cipolla, è più ricco di calcio, ferro, fibre, proteine e vitamine, in particolare la vitamina C. Contiene anche vitamine A, K, E, molto potassio (300 mg per 100 gr di porro) e poco sodio. 100 grammi di porri apportano 61 calorie.

I consigli di Jack: Dei porri si consuma la parte bianca, che costituisce il cuore della pianta, scartando generalmente la parte apicale verde. Questa è ottima se consumata in minestre, vellutate e risotti e va ricordato che, rispetto alla parte centrale, ha una maggiore concentrazione di vitamine. Ancora meglio se il porro viene consumato crudo, in insalate per esempio, così ad sfruttarne al meglio i valori nutrizionali.