Spaghetti - Pastificio Artigianale Cav. Giuseppe Cocco - 500gr

€3,57

INGREDIENTI

Semola di grano duro (ceneri < 0,78%) e acqua
Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

TEMPO DI COTTURA

9 minuti

PESO CONFEZIONE

500 g

L'AZIENDA

Era il 1916 quando Domenico Cocco entrò a lavorare in un pastificio e aveva solo 14 anni. Il lavoro, con gli anni, si trasformò in passione. Il giovane apprese così velocemente le tecniche e gli accorgimenti di quest’arte dagli anziani “Mastri” pastai da essere chiamato dopo poco tempo, anche lui, “Mastro Domenico”. Dedicò la sua vita a questo affascinante mestiere, ne custodì tutti i segreti che, col tempo, svelò a suo figlio Giuseppe così come gli anziani avevano fatto con lui. Giuseppe Cocco, nel 1944, intraprese il mestiere del padre. Fu messo alla prova con il difficile compito di cercare, tra le macerie dei bombardamenti, i pezzi delle macchine utilizzate dai pastai di allora. Le macchine vennero ricostruite e rimesse in funzione. Con quel tipo di macchine, con tali ricordi e segreti la Famiglia Cocco oggi produce a Fara San Martino la pasta di quei tempi lontani, buona come allora.